|
فاصولياء بالزيت
- المقادير:
1 فنجان فاصولياء
1 بصلة يابسة
2 سنا ثوم
½ نصف باقة كزبرة
½ نصف فنجان زيت زيتون
1 فنجان عصير البندورة
ملح، بهار
- طريقة التحضير:
تنقع الفاصولياء مدة 12 ساعة. ثم تغسل وتسلق على النار ومتى
قاربت النضج التام تسكب في مصفاة وتغسل بالماء البارد. يفرم
البصل ناعما ويقلى بالزيت، ومتى اصفر لونه تضاف الكزبرة
المدقوقة مع الثوم. كما تضاف الفاصولياء مع ما يلزم من الملح
والبهار. تقلب بضع مرات ثم توضع عليها صلصة البندورة وبعض
الماء الساخن.
تطبخ على نار هادئة حتى يتم نضجها فتسكب وتقدم باردة.
* طريقة ثانية: بعد سلق الفاصولياء إلى درجة النضج التام،
تتبّل بالحامض والزيت والثوم المدقوق وتقدم باردة وعلى وجهها
بعض القدونس المفروم ناعماً.
|