|
كلاوي مقلية مع الحامض
-
المقادير:
8 ثماني كلاوي غنم أو 4 كلاوي عجل
3 ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة واحدة كبيرة طحين
2 بصلتان
ملح، بهار
عصير الليمون الحامض
-
طريقة التحضير:
تقطع الكلاوي في الوسط وتقشر وتغسل وتجفف وتقلى بالزبدة على
نار حامية. حالما يبدأ لونها بالاحمرار تملح وتبهر ثم ترفع من
المقلاة ويوضع مكانها البصلتان المفرومتان على شكل جوانح رقيقة.
يقلب البصل في الزبدة ثم يضاف الطحين. بعد تقليب الطحين بضع
مرات يضاف عصير الليمون الحامض (نحو ربع فنجان) وقليل من الماء
إذا احتاج الأمر.
تطبخ الصلصة على النار عدة دقائق ثم توضع فيها الكلاوي بعد أن
تقطع شرحات.
يغطى الوعاء وتبطخ الكلاوي ثلاث دقائق تقريبا.
تؤكل ساخنة ومعها البطاطا المقلية.
|