مجدرة

·       ثلث كوب من الزيت النباتي أو من السمن

·       أربع أكواب وثلاثة أرباع الكوب من الماء

·       1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً

·       1 ملعقة صغيرة من الملح

·       رشة من الكمّون

·       ربع كوب من الأرز المصري

·       يضاف البصل المفروم ويحرك على النار حتى يذبل قليلاً.

·       يُنقى العدس ويغسل عدة مرات ويضاف إلى البصل.

·       يغسل الأرز ويضاف إلى خليط العدس ويحرك.

·       يضاف الماء ويحرك الخليط. وعندما يغلي العدس تغطى القدر وتترك على نار خفيفة مدة ساعة مع التحريك بين الحين والآخر.

·       عندما يتجانس المزيد ويجمد قليلاً يضاف إليه الملح والكمّون ويحرك العدس.

·       تقدم المجدرة باردة أو ساخنة يؤكل مع الكبيس أو السلطة.