|
فتة
لسانات
- المقادير:
5 خمسة لسانات غنم
1 ½ رغيف ونصف محمص
1 ½ كيلو ونصف لبن
3 ثلاثة أسنان ثوم
1 بصلة واحدة
¼ ربع فنجان صنوبر
ملح، بهار، نعنع يابس
- طريقة التحضير:
تغسل اللسانات وتسلق. بعد رفع الزفرة يضاف الملح وعود قرفة
وبصلة مقطعة. يواصل سلق اللسانات إلى أن تنضج تماما. ترفع من
الماء وتقشر وتقطع شرحات رقيقة تحفظ في قدر مع جزء من ماء
السلق المصفى.
يقطع الخبز المحمص ويوضع في وعاء التقديم. يبل بمرق اللسانات
الساخن. يفرش وجه الخبز باللسانات. يضاف اللبن الممزوج بالثوم
المدقوق والنعنع اليابس.
يقلى الصنوبر بالسمن ويضاف إلى الفتة مع جزء من سمن القلي.
يزين بالبهار الأحمر.
|