|
سلطة الأرز
- المقادير:
2 فنجانان أرز
3 ثلاث بيضات مسلوقة
1 بصلة واحدة
1 علبة بازيلا صغيرة
1 ليمونة حامض
1 علبة تون كبيرة
زيت زيتون
فليفلة حمراء (مرطبان صغير)
مخللات، زيتون
ببريكا
بهار، ملح
- طريقة التحضير:
يغلى الأرز في ماء مملح قليلاً. عندما يصبح جاهزاً يرفع عن
النار ويغسل بالماء البارد كي لا تلتصق الحبات بعضها ببعض.
أثناء وجود الأرز على النار تقطع البصلة وتقلى على النار حتى
تصبح طرية، ثم تضاف إلى الأرز المطبوخ وكذلك تضاف الببريكا
وعلبة البازيلا.
يخلط الكل جيداً ثم تضاف علبة التون والمخللات والزيتون والبيض
بعد تقطيعه والبهار والملح والفليفلة الحمراء (جاهزة في مرطبان
صغير يباع في المحلات الكبيرة). كذلك تضاف كمية من الزيت وعصير
الليمونة. توضع سلطة الأرز بعد تحضيرها في البراد لمدة ساعتين
وتقدم باردة.
|