كبسة الدجاج
المقادير :
·
1
كلغ قطع دجاج منزوعة العظام
·
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
·
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
·
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
·
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
·
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
·
4
ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
·
4
بصلات متوسطة، مقطعة
·
نصف كلغ بندورة، مقطعة
·
4
أكواب من الأرز، مغسول ومصفى
·
2
أصبع قرفة
·
2
حامض اللايم مجففة
·
6
حبات من الهال
·
2
فلفل أخضر حرّ
·
6
أكواب من الماء
طريفة التحضير :
·
في وعاء، يخلط الدجاج مع البهارات
·
في وعاء آخر، يسخن الزيت وتقلى قطع الدجاج حتى تكتسب لوناً ذهبياً ترفع عن
النار وتوضع جانباً
·
في الوعاء نفسه، يقلى البصل حتى يكسب لوناً ذهبياً، ثم تضاف البندورة وتطهى
لمدة
5
دقائق
·
تعاد قطع الدجاج إلى الوعاء
·
يضاف الأرز وأصابع القرفة وحامض اللايم المجفف والهال والفلفل الأخضر الحرّ
·
يضاف الماء حتى يغطي الأرز تماماً ويطهى حتى يصبح الأرز مطهياً جيداً
·
يقلب وعاء كبسة الدجاج على صحن ويقدم ساخناً
·
من الممكن أن يقدم إلى جانبه اللبن المثوم مع الخيار
صحتين
|