|
ريش لحم ضأن
المقادير
كيلو ريش لحم ضأن
3 بصلات مفرومة
حبتا بندورة / طماطم مفرومة
نصف كوب صلصة معجون البندورة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
حبتان من الفلفل الاخضر الحار المفروم
3 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
كوبان من الماء
ربع كوب زيت
ملعقة صغيرة فلفل احمر
3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
ملعقة صغيرة كارام ماسالا
ملعقة كبيرة ملح
الطريقة
تغسل ارياش اللحم جيدا وتصفى وتترك جانبا. يحمر البصل حتى يشقر
ويضاف اليه الثوم والزنجبيل والفلفل الاخضر الحار والكارم
ماسالا والفلفل الاحمر والملح.
تضاف البندورة / الطماطم المفرومة مع الكزبرة الخضراء وصلصة
معجون الطماطم والنعناع ويقلَب.
تضاف الارياش ويترك الكل على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم يضاف
الماء.
يترك الخليط لمدة 25 دقيقة ويقدم الطبق حارا.
|