|
طحالات محشوة
- المقادير:
5 خمسة طحالات غنم أو طحالات بقر
2 بصلتان متوسطتا الحجم
6 ستة أسنان ثوم
¼ ربع فنجان جوز
1 بقاقة واحدة كزبرة
1 قرن واحد فليفلة حارة
½ نصف فنجان زيت
ملح
- طريقة التحضير:
يقشر البصل والثوم ويفرمان فرماً ناعماً. كذلك يفرم الجوز
والكزبرة والفليفلة. يوضع الزيت في مقلاة على النار فيقلى
البصل أولاً، وحالما يصفر لونه يضاف الثوم والكزبرة والفليفلة
والجوز وبعض الملح. تقلب العناصر إلى أن تذبل فترفع المقلاة
على النار وتترك جانبا.
تغسل الطحالات وتشقة وتحشى بالحشوة التي أعدت وتوضع في صينية
ويصب فوقها ماء يكفي لغمرها. تدخل الصينية إلى فرن معتدل
الحرارة حيث تطبخ الطحالات ساعة تقريبا.
تقدم ساخنة أو باردة ويقدم معها بعض المقبلات.
|