|
سمك مشوي
-
المقادير:
2 كيلوا سمك
1 فنجان واحد زيت
2 ليمونتان حامضتان
- طريقة
التحضير:
يختار السمك المعد للشيّ من نوع اللقز أو الفريدي. تبرش
السمكات وتغسل جيدا من الداخل والخارج بعد نزع أمعائها
وخياشيمها. تملح وتدهن وتوضع في صينية فرش قعرها بشرحات
الليمون الحامض. تدخل إلى فرن حام حراراته 400 درجة، حيث تشوى
ثلث ساعة تقريبا.
تقلب السمكات على وجهها الآخر وتشوى من جديد فترة مماثلة.
بعد أن تنضج تنقل إلى طبق التقديم وتزين بالبقدونس وقطع
الليمون الحامض. يقدم معها الطرطور أو سلطة البقدونس بالطحينة.
* طريقة ثانية: تتبع الطريقة الأولى نفسها ولكن السمكات تلف
بورق الألومنيوم أو ورق الصحف بل إدخالها إلى الفرن.
في هذه الحالة ال حاجة إلى قلبها بل تترك دون لمس مدة 40 دقيقة
تقريبا ثم ينزع عنها الورق وتقدم ومعها التوابع التي ذكرناها.
|