|
يخنة البازيلاء
- المقادير:
1 كيلو واحد بازيلاء خضراء
½ نصف كيلو لحم هبر
4 أربع بندورات طازجة
2 بصلتان متوسطتان
3 ثلاثة أسنان ثوم
½ نصف فنجان سمن
1 ملعقة واحدة متوسطة الحجم طحين
ملح، بهارات
-
طريقة التحضير:
يقطع اللحم مكعبات معتدلة الحجم. يفرم البصل ويدق الثوم ويقلى
الاثنان مع اللحم بالسمن. تسلق البندورة في الماء المغلي دقيقة
ثم تقشر وتنظف من البزر وتقطع وتضاف إلى اللحم. يرش اللازم من
الملح والبهار والقرفة والطحين وماء ساخن يكفي لغمر اللحم.
يطبخ على نار قوية نصف ساعة أو إلى أن يقارب اللحم درجة النضج.
تضاف حبوب البازيلاء ويواصل الطبخ على نار معتدلة إلى أن ينضج
الطعام تماما.
يقدم ساخنا ومعه الأرز المفلفل.
* ملاحظة: إذا استعملت البازيلاء المعلبة لا يجوز وضعها مع
اللحم إلا بعد نضوجه التام.
|