·       نصف كوب من دقيق الذرة

·       3 أكواب من الماء

·       رشة خفيفة من الملح

·       5 أكواب من الزيت النباتي

·       3 ملاعق صغيرة من خميرة البيرة مذابة في ملعقتي طعام من الماء الدافئ

·       3 ملاعق طعام من ماء الزهر

·       5 أكواب من السكر

·       نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض

·       تذوَّب الخميرة في الماء الدافئ وتترك جانباً مدة عشرة دقائق.

·       ينخل الدقيق والملح والنشاء ثم يضاف الماء ومزيج الخميرة إلى الدقيق ويعجن الخليط جيداً.

·       يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكاً، وليِّناً، أو يخفق في الخلاط الكهربائي مدة سبع دقائق.

·       يترك العجين في وعاء ويغطى بقطعة من القماش ويترك مدة أربع ساعات حتى يتضاعف حجمه.

·       يضرب العجين باليد حتى تختفي الفقاقيع.

·       يوضع الزيت في قدر عميقة على نار متوسطة الحرارة.

·       عندما يحمي الزيت جيداً توضع كمية من العجين في قبضة اليد، ثم يضغط على العجين بالأصابع حتى يخرج العجين من بين الإبهام والشاهد {السبَّابة}.

·       يقطع العجين الظاهر بين الإبهام والشاهد بملعقة صغيرة إلى كرة صغيرة وتوضع في الزيت الساخن بإحتراس وهكذا حتى يمتلئ سطح الزيت بكرات العجين.

·       تحرك بإستمرا حتى تحمّر العوّامات من جميع الجهات.

·       تخفف النار تحت القدر وتحرك العوّامات حتى تصبح ذهبية اللون.

·       ترفع العوّامات بملعقة متعددة الثقوب وتغمس فوراً في القطر البارد وتترك فيه حتى تتشرب القطر ثم ترفع من القطر. وهكذا حتى ينتهي العجين.

·       تؤكل باردة أو ساخنة حسب الذوق