زنود الست
المقادير :
·
10
رقائق من عجينة البقلاوة {قطر
20
سنتم}
·
500
غرام من القشطة المطبوخة
·
3
أكواب زيت نباتي للقلي
·
3
أكواب من القطر
·
فستق حلبي ناعم للتزيين
·
زهر الليمون للتزيين
طريقة التحضير :
·
توضع شريحة من العجين بجهة الطول فوق شريحة أخرى بجهة العرض
·
توضع ملعقتان كبيرتان من القشطة حيث تلتقي قطعتا العجين
·
تطوى الجهتان اليمنى واليسرى من العجين على القشطة وتلف العجينة بالطول على
القشطة
·
تتكرر العملية مع بقية القطع ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تتلون وتأذخذ
لوناً ذهبياً
·
ترفع من الزيت وتصفى وتوضع في وعاء القطر
·
بعد إخراجها من القطر يزيّن سطحها بالفستق الناعم وزهر الليمون
·
ملاحظة : تباع رقائق عجينة البقلاوة في محلات السوبر
ماركت والحلويات.
طريقة تحضير القطر :
·
مدة التحضير
10
دقائق، الكمية تكفي ثلاث أكواب
·
يذوب كوبين ونصف الكوب من السكر في كوب ونصف من الماء ويوضع على نار متوسطة
من دون تحريكه
·
ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
·
بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء
ويتكاقف
·
تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر
·
يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد
طريقة تحضير القشطة المطبوخة :
·
مدة التحضير
15
دقيقة
·
تمزج
3
أكواب من الحليب المذاب مع ربع كوب من الدقيق الأبيض {طحين}
·
يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر
·
عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة
5
دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد
·
تمزج
3
علب صغيرة من قشطة نستله مع الخليط السابق لنصبح جاهزة للإستعمال
صحتين
|