الأفران

 الأفران

من بين هذه الأفران :

·       فرن التويني في الحارة المسماة حارة النصارى

·       فرن جامع السرايا في منطقة السرايا قرب جامع الأمير عساف

·       فرن محمد حاسبيني في حي القنطاري خارج السور

·       فرن الحشاش الموجود فوق ساحة السمك بالقرب من سوق الطويلة

·       فرن الحمام الفوقاني قرب زاوية المجذوب

·       فرن الحوت بالقرب من ساحة الزبيب

·       فرن الزينة قرب زاوية المجذوب

·       فرن سوق القطن بالقرب من السوق قرب مرفأ بيروت

·       الفرن القديم في باطن بيروت

·       فرن علي وهبي الكائن في زاروب العجان عند القهوة المعلقة بباطن بيروت

وقد وجدت في بيروت وخارج سورها بعض الأفران الأخرى لتلبية متطلبات المجتمع البيروتي وكان أشهرها في منطقة الطريق الجديدة فرن زيدان.

وكانت العادات المتبعة في بيروت، أن يرسل البيارتة عجين خبزهم إلى الأفران ، حيث كانت النسوة تعجن يومياً أو يوماً بعد يوم في المنزل ، وكانت تعد الأرغفة " بالزوج ".

وكانت أفران بيروت تزدحم إزدحاماً شديداً في شهر رمضان وفي المناسبات الدينيّة كعيدي الفطر والأضحى وذكرى المولد النبوي الشريف، حيث تزدهر صناعة المعجنات كالمعمول بالجوز ، والمعمول بالتمر أو الفستق الحلبي، والبقلاوة والشعيبيات وسوى ذلك من الحلوى البيروتيّة.