سلطة الشمندر يسلق الشمندر أو يشوى في الفرن ثم يقشر ويقطع شرحات مستديرة. يسكب عليه قليل من عصير الليمون الحامض والزيت والملح ويزين بالبقدونس المفروم. ويمكن استبدال الحامض بالخل الأحمر.
